MENU

WINE&DINNER

ワインを楽しむためのディナーコース

Wine&dinner

今夏リリース予定自社醸造ワイン「フルフル2021白」、
ANA SHONAI BLUE Ambassadorと共同開発した
「ヴェスティート シエロ」、「ヴェスティート テラ」を
先行してご試飲頂けるディナーコースです。

ANA SHONAI BLUE Ambassadorと共同開発

庄内地方に移住して地域PR活動等を行うANAの現役CA「ANA SHONAI BLUE Ambassador」と共同開発した
ワイン「ヴェスティート シエロ」「ヴェスティート テラ」。松ヶ岡は日本有数の歴史あるシルクの産地。
制作過程でどうしても出てしまう高級シルクのハギレを再活用し、ワインをドレスアップ。
vestito(イタリア語で着飾る、ドレス)の名の通り、見た目にも楽しい、華やかなワインに仕上がりました。
今回、複数の原酒を組み合わせて味を整えていく「アッサンブラージュ」という伝統的な方法を用いました。
青空のように、すっきりとした風味と爽やかな余韻が楽しめるシエロは、クラウドファンディングの返礼品として、
大地のように奥行きのある芳醇な仕上がりのテラは、ふるさと納税にてのみのお取扱いです。

Wine&dinner

こちらのコースをご利用のお客様限定でテイスティングいただく ワインをグラスでご注文いただく事もできます。
ぜひ、いちはやく庄内の旬の味覚とともに、リリース前のワインをお試しください。

chef

総料理長 片倉忠直

エルサン総料理長
片倉忠直

千葉県松戸市出身。
専門学校卒業後、京王プラザホテルグループに14年間勤務。趣味はパン細工。小学校の文集に夢はホテルの料理長。2003年より現職。
2010年より辰巳芳子氏に師事。
辰巳芳子氏と全国に食材を発信。

「食が命を繋ぐ」と素材からこだわる。
メニューグランプリ決勝進出、金賞受賞。
庄内DECクラブ副会長。
庄内浜文化伝導師。

7月18日(月・祝)-9月4日(日)

17:30-21:00 (20:30 L.O)


要3日前予約/4名様~

レストラン予約はこちら