ピノ・コッリーナ ヌーボー赤

PINO COLLINA NOUVEAU ROUGE ピノ・コッリーナ ヌーボー赤

生産地 山形県鶴岡市羽黒町松ケ岡
品種 ピノノワール
収穫 手摘み
発酵 ステンレスタンク
樽育成期間 1ヶ月
瓶内熟成 –
アルコール分 12.0％
松ケ岡産ピノノワール100％で仕立てたヌーボー。
瓶詰直前までフレンチオーク樽で静置することで、品種固有のフレッシュな果実香を損なうことなく、わずかな酸素との調和によって、洗練されたテクスチャーと奥行きをプラスしています。
ラズベリーやチェリー、赤スグリを思わせる純度の高いアロマに、スミレや白胡椒を思わせる繊細なニュアンスが重なります。軽やかながらも芯のあるストラクチャーを備え、冷涼な松ケ岡由来の伸びやかな酸が全体を支え、きめ細かなタンニンが輪郭を形成。
透明感を持つ仕上がりであり、テロワールの純度を早期に表現した限定キュヴェです。

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GI Yamagata山形のワイン

GI（Geographical Indication／地理的表示）は、産地ならではの特性が明確に表れたワインだけが名乗ることを許される制度で、
山形をワイン産地として認知させ、山形産ワインの価値を高めることを目的としています。
私たちが目指す、土地の持つ気候や歴史、ヴィンテージらしさをそのまま表現し、
松ケ岡という産地を感じられるワイン造りの姿勢とも深く関わっています。
土地の魅力をそのままお届けできるワインであるという事です。

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